Ingredienten: (3 pers.):
eiermie (250 gr.)
2 rode uien
2 teentjes knoflook
olie,zout
125 gr. sugar snaps of peulen
2 theelepels sambal
1,5 dl. tomatensap (of 1 dl gezeefde tomaten
verdund met water)
2 eetlepels ketjap
250 gr. roze garnalen | Bereiding:
Knoflook en uien in beetje olie fruiten. Sugar snaps (ontdaan van harde uiteinden) ongekookt toevoegen en een paar minuten meebakken. Dan sambal, tomatensap en ketjap toevoegen en met deksel op pan 5 minuten laten pruttelen. Vlak voor serveren garnalen erdoor scheppen en even warm laten worden. Eventueel nog zout en peper toevoegen. Serveren met eiermie (ca. 5 minuten in kokend water). |