| Barbara's Marokkaanse gehaktballetjes in tomaten/olijvensaus | |
250 gram rundergehakt 1 kleine ui 1 teentje knoflook 4 ansjovisfilets (blikje) ½ zakje verse koriander peper 1 eetlepel bloem 2 eetlepels olie 1 eetlepel boter 2 flinke theelepels tomatenpuree handje groene knoflookolijven zonder pit | Bereiding: Snipper de ui heel fijn. Snij de ansjovis en de koriander (alleen de blaadjes) fijn. Meng de uisnippers, het uitgeperste teentje knoflook, de ansjovis, de helft van de koriander en wat peper door het gehakt. Vorm er 4 of 6 ovaalvormige balletjes van en haal ze door de bloem. Verhit de olie met de boter en bak hierin de balletjes in ca. 5 minuten rondom bruin. Daarna met het deksel op de pan in ca. 10 minuten zachtjes gaar bakken. Af en toe keren en bedruipen. Snij intussen de olijven in plakjes. Gehaktballetjes uit de pan halen. Tomatenpuree en ¾ dl. water door het bakvet roeren. Aanbaksel losroeren en aan de kook laten komen. Rest van koriander en de plakjes olijf erdoor roeren. Gehaktballetjes over 2 borden verdelen en saus erover scheppen. |
| Receptnummer: 7102 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees/Vis | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Barbara | |
| Opmerking: Laat de ansjovis je niet afschrikken. Het hoort erin en het gehakt smaakt echt niet naar ansjovis. Lekker met gestoofde courgette, tomatensalade met peterselie en brood. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |