Ingredienten: (4 pers.):
1 krop lollo rosso
150 gram katenspek in blokjes
8 kwarteleitjes
1/2 dl olijfolie
1 eetlepel frambozenjam
3 eetlepels frambozenazijn
peper en zout | Bereiding:
was en pluk de sla. bak het spek zeer krokant. maak een dressing van de olie, de azijn, de jam en peper en zout. meng de dressing door de sla en verdeel over 4 borden. strooi de spekjes erover. bak de kwarteleitjes in 1 minuut en leg 2 eitjes per persoon op de sla. |