Ingredienten: (10 pers.):
200 gr boterkoekjes
125 gr zachte roomboter
2-3 el poedersuiker
voor de vulling:
200 gr huttenkase
400 gr roomkwark
1 dl creme fraiche
2 el suiker
geraspte schil van een citroen
voor er boven op bakje aardbeien | Bereiding:
de koekjes fijn kruimelen, de boter en de poedersuiker tot creme roeren. de koekkruimels erdoor roeren. een vorm met het mengsel bekleden stevig aandrukken met de achterkant van een lepel. en dan even in de koelkast. de kase met de kwark en de creme fraiche tot een creme mengen met de suiker en de citroenrasp op smak brengen. de kwarkmassa in de vorm doen en gladstrijken en ongeveer twee uur in de koelkast zetten. als garnering de aardbeien eropdoen na stijven. |