Nieuws   Zoeken 

Diana's kipgeschnetzeltes met paddestoelen
Ingredienten: (4 pers.):
250g paddestoelen van het seizoen, champignons of oesterzwammen
500g kipfilet
zout, peper
50g boter of margarine
1/2 dl witte wijn
1/2 dl bouillon
1/2 borrelglas cognac
1 bekertje crème fraîche voor warme gerechten
Bereiding:
De paddestoelen schoonmaken. Ze met het aanhangende vocht in een pan doen en met het deksel erop 4 minuten op een hoog vuur verhitten. De kipfilet droogdeppen, in lange reepjes snijden en met wat zout en peper bestrooien. In een koekepan de boter of margarine verhitten. De reepjes kip hierin rondom lichtbruin braden. De paddestoelen (zonder vocht) erbij scheppen en even meebakken. Bewaar het paddestoelvocht nog wel even. Met de witte wijn blussen. De bouillon, het paddestoelvocht en de cognac toevoegen en ongeveer 4 minuten laten koken. De crème fraîche erbij roeren en het geheel nog 3 minuten laten pruttelen. Op smaak brengen met zout en peper.
Receptnummer: 7774 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min.
Opmerking:
Lekker met dunne groene boontjes en (kleine) rösti.
Een luxe, Zwitsers gerechtje.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept