Ingredienten: (6 pers.):
1.5 liter runderbouillon,
2 el tomatenpuree,
250 gr cherry- of kerstomaatjes,
6 sneetjes witbrood,
100 gr geraspte cheddar,
3 el gehakte peterselie,
3 el witte port of medium sherry | Bereiding:
Verwarm de bouillon met de tomatenpuree. halveer de tomaatjes of snijd ze in vieren. Rooster de sneetjes witbrood, steek er met een uitsteekvorm of met een mes sterren uit. Bestrooi de broodsterren met cheddar en zet ze nekele tellen onder de grill om licht te gratineren. Meng de peterselie, tomaatjes en port of sherry door de soep. Serveer de soep in borden of soepkommen en leg de cheddarsterren erop |