Ingredienten: (4 pers.):
200 g zwarte olijven
2 tenen knoflook
1 blikje ansjovisfilets
1 el Franse mosterd
2 el olijfolie
1 potje kappertjes
versgemalen peper | Bereiding:
Doe de olijven, de knoflook, de ansjovisfilets, de mosterd en de olie in een foodprocessor en laat draaien tot een bijna gladde pasta. Schep er de uitgelekte en onder de kraan afgespoelde kappertjes door en breng de tapenade op smaak met peper. In een schoongemaakte pot met schroefdeksel is deze tapenade 2 weken houdbaar. |