Ingredienten: (2 pers.):
250 ml griekse yoghurt (mag ook volle kwark zijn)
1/3 komkommer
zout
peper
3 tenen knoflook | Bereiding:
Rasp de komkommer. Leg deze hierna op het midden van een (uiteraard schone) theedoek en wring deze uit, zodat het overtollige vocht uit de komkommer loopt. (dit is nodig om straks een lekkere dikke tsatsiki te krijgen) Roer hierna de uitgeperste knoflook, zout, peper, komkommer en yoghurt door elkaar. Je kunt het meteen eten, maar ik vind het altijd lekkerder om het een paar uur van tevoren klaar te maken, op de één of andere manier komt dit de smaak ten goede.
aanvulling:
- een klein scheutje olijfolie toevoegen
- peterselie erdoor roeren
en... eventueel garneren met halve donkere olijven!
|