Ingredienten: (4 pers.):
100 gram rookspek in blokjes
1 prei in ringen
1 theelepel kerriepoeder
1 rode paprika in blokjes
4 eieren
4 eetlepels bouillon of melk
zout en peper
1 theelepel tabasco
4 bruine of witte broodjes
wat ijsbergsla | Bereiding:
Bak het spek uit in de pan. Roerbak hierin de prei met de kerrie en de paprika. Klop de eieren los met de bouillon of de melk, zout, pepr en tabasco. Giet het eiermengsel in de pan en maak roerei. Snijd de broodjes open en beleg met de sla. Schep hierop het roerei en klap de broodjes dicht. |