Ingredienten: (4 pers.):
4 grote tomaten
4 grote uien
6 grote eieren
witte boterhammen
peper, zout, margarine | Bereiding:
margarine in de pan, uien fijn snijden en glazig bakken, tomaten ontvellen(even onderdompelen in kokend water) en in blokjes snijden, bij de de ui doen en 5 minuten goed doorpruttelen, de eieren in een schaaltje even klutsen en erbij doen, blijven roeren het geheel moet rul blijven, deksel op de pan en het geheel nog 5 minuten zachtjes laten nagaren. |