| Pladijs in wijnsausje van Patries | |
4 pladijzen peper en zout bloem 200gr boter 2dl droge witte wijn 2dl visfumet 1dl noilly prat of witte port sap van 2 citroenen cayennepeper 2 eierdooiers 4dl room blokjes tomaat grijze garnalen | Bereiding: Kruid de pladijzen met peper en zout en bestuif ze met wat bloem, bak ze goudbruin in de boter. Hou ze warm vooraan in de oven. blus de vispan met de witte wijn, de visfumet en de noilly prat (of port). Voeg er het sap van de citroenen bij, en laat het sausje inkoken tot de helft. Zeet het en breng op smaak met cayennepeper. Klop de dooiers los in de room en bind er het sausje mee. Giet de saus over de pladijzen, werk af met blokjes tomaat en grijze garnalen. Laat de vissen nog 1min bijkleuren onder de hete gril en serveer ze dan meteen. |
| Receptnummer: 10532 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |