| Karin-Ilona's blesboksteak met peer | |
4 steaks (blesbok=antiloop) olijfolie 1 ui 1 wortel 2 dl. bruine fond 2 eetl. bloem kruidentuiltje wat koriander, peper en zout 3 stoofperen 1 eetl. boter 1 koffielepel honing sap van een halve citroen 50 g. walnoten | Bereiding: Maak ui en wortel schoon, snij ze in grove stukken, stoof aan in wat boter en laat kleuren, voeg bloem aan toe, meng alles en voeg al roerend de bruine fond toe. Voeg kruidentuiltje toe en laat gedurende een half uur koken, verwijder! het kruidentuiltje en mix de saus en passeer door een puntzeef. Breng op smaak met peper, zout en koriander.Hou de saus warm. Schil en snij de peren in stukjes, stoof aan in de honing, voeg citroensap bij en laat zachtjes gaar stoven. Neem 50 g. walnoten en hak ze fijn, voeg ze bij de perencompote. Bak de steaks in olijfolie gedurende ongeveer 3 min. aan beide zijden. Saus de borden, schik het vlees erop, serveer met de perencompote en vb. kroketten, gebakken pattatjes.... |
| Receptnummer: 10720 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: Persoonlijk vond ik twee eetlepels bloem in de saus teveel, volgende keer probeer ik het met één lepel bloem.Ik heb het klaargemaakt voor Kerstavond en ga het beslist nog een keer maken. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |