| Barbara's champignon/groenterisotto met kipfiletlapjes | |
2 eetlepels boter 125 gram gesneden kastanjechampignons 1 rode paprika ½ courgette 1 zakje risotto met paddestoelensaus (Grand’Italia) 250 gram kipfiletlapjes a la minuut kipkruiden ½ theelepel koekkruiden zout scheut droge witte wijn 2 eetlepels parmezaanse kaas | Bereiding: Kipfilets inwrijven met zout, kipkruiden en koekkruiden. Even laten intrekken. Paprika schoonmaken en in reepjes snijden. Courgette in blokjes snijden. Champignons, paprika en courgette ca. 2 minuten op hoge temperatuur roerbakken in 1 eetlepel boter. Zakje risotto erdoor scheppen en 5 dl water toevoegen. Zonder deksel aan de kook laten komen en ca. 8 minuten laten koken. Af en toe omroeren. Intussen de kipfilets in 2 minuten per kant bruin en gaar bakken in de rest van de boter. Voorzichtig een scheut wijn langs de rand van de pan erbij schenken (vlees niet laten schrikken) en de kip nog 2-3 minuten laten sudderen. Parmezaanse kaas door de gare risotto scheppen. Risotto in 2 diepe borden scheppen en de kip er bovenop leggen. Wat jus over de kip en de risotto verdelen. |
| Receptnummer: 12622 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: Dit is een wat meer uitgebreide variatie op een snelklaar receptje uit een oude Allerhande. Je kunt natuurlijk ook gewone kipfilet in dunne lapjes snijden of kalkoen nemen. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |