Ingredienten: (2 pers.):
1/8 liter melk
20 gram boter
50 gram bloem
Zout en nootmuskaat
1 ei
50 gram geraspte emmentaller
4 hardgekookte eieren
| Bereiding:
Melk met botger en zout aan kook brengen. De gezeefde bloem in één keer bijdoen en zo lang bij een lage temperatuur blijven roeren, tot het deeg als een bal aan de lepel blijft hangen. Pan van het fornuis nemen, ei, geraspte kaas en nootmuskaat door mengen. Handen met koud water nat maken (dan blijft het deeg niet aan de handen plakken) en de gepelde eieren met kaasdeeg bekleden. Vet verhitten en de eieren 5 a 10 minuten frituren tot ze goudbruin zijn. Lekker met mosterd, met remouladesaus of met spinazie en puréé. |