Ingredienten: (3 pers.):
2 kipfilets
150 gr. champignons
olijfolie
1 ui
180 gr. vermicelli
1,5 l. kippenbouillon
1 kop verse basilicumblaadjes
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper | Bereiding:
Snijd de kipfilets en champignons in grove stukken. Snipper de ui. Verhit de olijfolie en fruit de ui. Voeg de champignons, kip, vermicelli en de bouillon toe. Breng het aan de kook en laat het geheel 10 minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met de gescheurde basilicumblaadjes, zout en peper. |