Ingredienten: (4 pers.):
1 el olie
10 el fijngesneden ui
2 tenen knoflook
1 groot blik gekookte kikkererwten
200 gr. net gek. (=hete) rijst
1 pak/potje/blikje doperwten
4 artisjokharten uit blik
8 zwarte olijven
1/2 rode paprika in slierten
4 takjes rozemarijn
wat zout
4 el droge witte wijn (evt. vervangbaar door water) | Bereiding:
- uien en knoflook in olie fruiten
- uitgelekte kikkererwten en rozemarijn erbij
- 3 min. bakken en dan rijst en erwtjes erbij
- zout, wijn (of water) erbij en 10 min. laten
pruttelen
- artisjokhartjes uit blik afspoelen en garneren op de schotel samen met de olijven en paprikaslierten
|