Ingredienten: (4 pers.):
500 gram witte bonen
1 nacht in ruim water geweekt
2 el. fijngehakte ui
2 el. fijgehakte peterselie
1 el. fijngehakte munt
sap van 1 citroen
1 dl. olijfolie
zout | Bereiding:
Kook de bonen gaar, laat ze uitlekken en afkoelen. Maak een saus van het citroensap, olie en zout. Meng de saus door de bonen. Strooi de gehakte peterselie, ui en munt over de bonen. |