Ingredienten: (4 pers.):
400 gr rijst
1 eetl olijfolie
400 gr Italiaanse roerbakmix(prei, courgette, rode paprika, ui, peen)
2 eetl oregano
peper, zout
4 lekkerbekjes(gebakken vis)
| Bereiding:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Verhit 1 eetl olijfolie in een wok of koekenpan en roerbak hierin de Italiaanse roerbakgroenten ca. 5 minuten.
Voeg een half kopje water toe en laat op lage temperatuur ca. 4 minuten doorkoken.
Voeg de oregano, peper en eventueel zout naar smaak toe.
Maak de gebakken vis warm volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Serveer de Italiaanse roerbakgroenten met de gebakken vis en de rijst.
Variatie:
Ook lekker met pasta of risotto. |