| Risotto met paddestoelen en lenteui van sophie | |
250 gr kastanjechampignons 1 grote ui in kleine stukjes 1 bosje lenteui in ringetjes 100 gr ham in blokjes 200 gr risottorijst 50 gr spekblokjes 100 gr diepvrieserwtjes 1 dl witte wijn 8 dl bouillon 1 tl tijm 2 el olijfolie 25 gr parmezaanse kaas | Bereiding: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olie en bak de spekblokjes lekker knapperig. Voeg de ui toe, en 5 minuten later de champignons. Voeg de rijst toe, en bak de rijst even mee. Voeg de wijn toe, en daarna de helft van de bouillon en de tijm. Ongeveer 10 minuten zachtjes laten sudderen en af en toe omroeren. Voeg de blokjes ham, lenteui en doperwtjes en de rest van de bouillon toe. Nog ongeveer 10 minuten laten sudderen tot dat alle vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Tot slot de parmezaanse kaas erdoor roeren en serveren. |
| Receptnummer: 4291 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Sophie Cremers | |
| Opmerking: Een lekkere rauwkostsalade past er prima bij | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |