Ingredienten: (4 pers.):
Literpot of blik krielaardappeltjes
2 uien
1 eetl.olie
zakje mix voor boerenomelet
6 eieren
1 eetl.gedroogde peterselie
100 gram chorizoworst
mini-blikje doperwten
| Bereiding:
De aardappeltjes laten uitlekken, droogdeppen en halveren.Uien in ringen snijden en in olie met de aardappels bakken.Zakje mix volgens aan wijzing weken, met eieren en peterselie loskloppen. de worst in kwartplakjes snijden en met uitgelekte doperwten bij de eiermassa roeren.De omelet op laag vuur afgedekt in 15 tot 20 min. laten stollen. (af en toe wat losroeren) Als de bovenkant net droog is, de omelet met behulp van het deksel keren en de onderkant nog even bakken. |