Nicole's gevulde aubergines
Ingredienten: (4 pers.):
3 ons kipfilet
1 ui
2 teentjes knoflook
25 gr. boter
2 aubergines
1 el tomatenpuree
1 tl basilicum
1 tl oregano
4 tomaten
4 el olie
peterselie
peper en zout.
Bereiding:
Snijd de kip in reepjes , kruid ze met peper en zout en bak ze in de boter. Voeg de knoflook en de ui toe. Hol de audergines uit , snijd het vruchtvlees klein en voeg dit bij de kip. Roer er de tomatenpuree, de oregano en de basilicum door en bak dit 2 min. mee. Vul de aubergines ermee. Kruis de tomaten in en overgiet ze met kokend water zodat het velletje makkelijk te verwijderen is. Snijd de gepelde tomaten in plakken. Doe de olie in de ovenschaal en leg de plakken tomaat erin. Zet de aubergines er op en bak deze ca. 20 min. in een oven van 225C
Receptnummer: 784 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Nicole
Opmerking:
Lekker met rijst!
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op https://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept