| Diana's zeewolf met tapenade en roergebakken spinazie | |
4 zeewolffilets of één stuk (ca. 700g) 3 teentjes knoflook 100g zwarte olijven zonder pit 4 el kappertjes 12 gedroogde tomaten op olie 1 el gehakte dille (vers of diepvries) 500g spinazie 2 sjalotjes 2 el olijfolie 2 tomaten 1 citroen | Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de visfilets af met koud water en dep ze droog. Pel de teentjes knoflook. Had voor de tapenade 2 teentjes knoflook, de olijven, de kappertjes en de gedroogde tomaten fijn. Vet een ovenschaal in met een beetje olie van de tomaten en leg de visfilets er naast elkaar in. Verdeel een dikke laag tapenade over de vis. Schep de dille erop en sprenkel er nog wat tomatenolie over. Laat het gerecht 15 minuten in het midden van de oven gaar worden. Roerbak intussen de gewassen, uitgelekte spinazie met 1 geperst teentje knoflook en 2 gesnipperde sjalotjes in de olijfolie. Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in heet water, pel ze en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de visfilets op een bedje van spinazie en garneer met plakken citroen. |
| Receptnummer: 7803 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: De zeewolffilet is te vervangen door andere witvisfilet. Lekker met aardappelpuree. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |