| Monique's heldere paddestoelensoep | |
100 g. oesterzwammen 100 g. champignons fijn 1 eetl. citroensap zout 2 bl. heldere ossestaartsoep (van 4 dl. AH) 8 sprietjes bieslook 1 eetl. cognac of vieux peper | Bereiding: Oesterzwammen en champignons schoonvegen met keukenpapier en in reepjes/plakjes snijden. Breng 1/2 l. Water met citroensap en 1/2 theel. Zout aan de kook en laat de paddestoelen hierin 5 min. Zachtjes koken. In een zeef uit laten lekken en tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten (dit kan al een 1/2 dag vantevoren). Doe de soep en de paddestoelen in een pan. Knip de bieslook boven een kommetje fijn. Verwarm de soep al roerend in ca. 4 min. En breng op smaak met cognac, zout en peper. Schep de soep in voorverwarmde borden en bestrooi met de bieslook. Serveer er kaasstengels bij. |
| Receptnummer: 11395 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: Dit is een recept uit een Kerst-Allerhande van '92. Ik heb hem al vaak gemaakt bij een etentje en hij valt bij iedereen in de smaak. Een heel makkelijk recept met een culinair effect. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |