| Tine's Amsterdamse Kruidkoek | |
150 gram blauwe en/of gele rozijnen, 100 gram krenten, 125 gram boter,op kamertemperatuur, 2 grote eieren, 125 gram donker bruine bastardsuiker, 1 theelepel gemalen kruidnagelen(gruis), 1 theelepel fijn geraspte nootmuskaat, 1 theelepel gemberwortelpoeder, 1 eetlepel kaneelpoeder, 125 gram zelfrijzend bakmeel(gezeefd), 1 mespuntje zout, 2 eetlepels ragfijn gesnipperde gekonfijt sinaasappelschillen(oranje snippers) | Bereiding: Spoel rozijnen en de krenten enkele malen in ruim koud water.Verwijder de ongerechtigheden zoals steentjes en steeltjes, Laat ze op een zeef uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen. Roer in een kom de boter tot een lichte romige massa.Klop een voor een de eieren erdoor,blijf nog 5 minuten kloppen. Zeef de bastardsuiker, kruidnagelgruis, nootmuskaat, gemberwortel en kaneelpoeder boven het botermengsel en spatel zo luchtig mogelijk erdoor. Beetje voor beetje de bloem erdoor spatelen de oranje snippers de rozijnen, en de krenten er ook door.Beboter een springvorm van een doorsnede van 24 cm.en vul de vorm met deeg.Bovenkant met een bolle lepel glad maken.PLaats de vorm op het rooster in het midden van de heteluchtoven en op 180 graden voor verwarmd en bak de koek in 30 minuten gaar.Als je een gewone oven hebt zal de tijd wat langer zijn.Even tussendoor even kijken of hij al gaar is. |
| Receptnummer: 10262 | Categorie: Gebak | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |