| Ri@'s gekruide rijstsalade | |
150 gram rijst stukje verse gemberwortel zwarte peper gemalen koriander 1 sjalotje 50 gram krenten 4 gedroogde abrikozen 25 gram amandelsnippers eventueel een scheutje olijfolie eventueel wat citroensap | Bereiding: Zet de abrikozen met de krenten een nacht in koud water te weken. Kook de rijst met de gemberwortel in ruim water met wat zout bijna gaar in 15 minuten. Giet de rijst goed af, bijvoorbeeld door de rijst in een zeef te storten en goed uit te laten lekken en verwijder de gember. Kruid de rijst met wat gemalen zwarte peper, 1 mespuntje nootmuskaat en 1 mespuntje gemalen koriander. Snijd het sjalotje zeer fijn. Doe hetzelfde met de abrikozen. Rooster de amandelsnippers even in een koekenpan met dikke bodem tot ze lichtbruin zijn. Meng de sjalot, abrikozen, krenten en amandelsnippers door de rijst. Maak de salade eventueel wat smeuïger door war olijfolie toe te voegen. Voeg eventueel wat citroensap toe voor de smaak. |
| Receptnummer: 12455 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |