| Sophie's risotto met paddestoelen | |
250 gemengde paddestoelen (kastanjechampignons, shii-takes en oesterzwammen) 1 grote ui 1 teentje knoflook 30 gr boter 100 gr spekreepjes gedroogde tijm 200 gr risottorijst 1.5 dl madeira zout en peper 3 eetlepels creme fraiche 0.5 liter kippenbouillon | Bereiding: Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de boter in een pan, en bak het spek uit. Voeg ui, knoflook en tijm toe, en laat dat even mee bakken. Voeg de paddestoelen toe. Daarna de rijst toevoegen en even laten bakken. Voeg beetje voor beetje de bouillon en de madeira toe, en breng het mengsel aan de kook. En laat de risotto volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar worden. Voeg naar smaak peper en zout toe. Vlak voor het serveren de creme fraiche erdoor roeren, en je hebt een zalige risotto. |
| Receptnummer: 4095 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Sophie Cremers | |
| Opmerking: Een lekkere frisse gemengde salade met pijnboompitjes maakt het compleet. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |