Ingredienten: (4 pers.):
1 ananas
2 perziken
4 eetlepels gemalen kokos
3 eetlepels donkere basterdsuiker
eventueel 3 eetlepels pina colada
4 bollen roomijs
8 satéprikkers | Bereiding:
Ananas schillen en in 8 plakken snijden. Uit elke schijf hart snijden. Schijven in 4 stukken snijden. Perziken wassen, halveren, pit verwijderen en helften in 4 stukken snijden. In droge koekenpan kokos 3 minuten bruin roosteren, laten afkoelen. Grill voorverwarmen. Ananas en perzikstukken aan satéprikkers rijgen. Spiesen op ovenrooster leggen en bestrooien met bruine suiker. Spiesen in 5 minuten bruin grillen. Spiesen over 4 borden verdelen en eventueel besprenkelen met pina colada. Bestrooien met kokos. Serveren met roomijs. |