| Marian's spaghetti met kip en pecannoten | |
± 350 gram maiskipfilet 3 stengels bleekselderij 4 e.l. mais- of zonnebloemolie 1 rode Spaanse peper of Madame Jeanetpeper 100 gram pecannoten halve e.l. verse tijmblaadjes of halve t.l. gedroogde tijm 3 e.l. kappertjes zout 2 e.l. gehakte bieslook 1 bekertje slagroom, (halfvolle) creme fraiche of room culinair (200 m.l.) 250 à 300 gram spaghetti of tagliatella of fussilli | Bereiding: Maak de bleekselderij schoon en verwijder de draden (dunschiller) Snijd de stengels in schuine stukjes. Snijd de peper in de lengte open en verwijder de pitjes, snijd hem dan in lange zeer dunne sliertjes. Verhit in een pan 2 e.l. olie en bak hierin de kipfilet ± 10 minuten (af en toe omdraaien). Voeg de bleekselderin en tijm toe en laat dit nog ± 4 minuten mee bakken. Hak intussen de pecannoten grof en bak deze in 2 e.l olie in aparte pan ± 2 minuten , schep ze dan uit de pan. Haal de kipfilets uit de pan. Dan noten, kappertjes, wat zout en de helft van de bieslook bij de bleekselderij doen en roer alles doorelkaar. Haal dan de pan van het vuur. Kook de pasta beetgaar en laat ze goed uitlekken. Doe ze dan in een voorverwarmde schaal. Snijd de kipfilet in reepjes en verdeel ze over de pasta. Roer de lobbig geklopte slagroom of creme fraiche door het groentemengsel en laat dit snel heet worden. Giet de saus over de pasta en schep alles door elkaar. Strooi nu de reast van de bieslook erover. Serveer dit met een komkommersalade of gestoofde paprika’s Vindt u een Spaanse peper te heet, bestrooi dan de gesneden peper met zout, spoel hem dan af onder stromend water en druk dan het vocht eruit. Doe dit wel met plastich handschoenen of in een zeef met een lepel. I.p.v. pasta kun je ook wilde rijst nemen. |
| Receptnummer: 9521 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: Het pastarecept past ook goed in een dieet als je de halfvolle creme fraiche gebruikt en je kunt hem ook koud eten bij de barbeque. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |