| Barbara's aubergines met ham en kaas uit de oven | |
2 aubergines van 250-300 gram 1/2 eetlepel kruidenbouillonpoeder (of ½ bouillonblokje) 1 kleine ui 2 vleestomaten 1 eetlepel boter 1 flinke teen knoflook 3/4 dl. droge witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 1 theelepel dragon 1 theelepel suiker zout, peper 1 eetlepel olie 125 gram camembert 6 plakken achterham | Bereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Aubergines wassen en in 10 minuten bijna gaar koken in 2 dl. water met de bouillonpoeder (of 1/2 blokje). Afgieten boven maatbeker (vocht bewaren) en laten afkoelen. Intussen ui heel fijn snipperen. Vleestomaten ontvellen, van pitjes/vocht ontdoen en in blokjes snijden. Uisnippers ca. 2 minuten zachtjes bakken in de boter. Knoflook erboven uitpersen en losroeren. Tomatenblokjes, wijn, tomatenpuree, dragon, suiker, 3/4 dl. auberginekookvocht en wat zout en peper toevoegen. In gesloten pan ca. 10 minuten zachtjes laten stoven. Indien nodig de saus zonder deksel iets laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper. Aubergines in de lengte 3x diep insnijden, maar niet helemaal door. Met nat mes camembert in 6 gelijke plakken snijden. Plakken ham uitspreiden, camembert erop leggen en ham dichtklappen. Met gesloten kant naar onderen in insnijdingen van aubergines schuiven. De ham mag er iets uit blijven steken, de kaas niet. Tomatensaus in wijde ingevette ovenschaal schenken en de aubergines erin leggen. Aubergines en uitstekende ham bestrijken met olie. Schotel afdekken met aluminiumfolie en ca. 20 minuten in de oven zetten. Folie eraf halen en nog 10 minuten laten bakken. Aubergines op 2 borden leggen en tomatensaus eromheen scheppen. |
| Receptnummer: 7999 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 50 min. | |
| Opmerking: Makkelijk recept voor een apart schoteltje. Kan van tevoren worden voorbereid. Lekker met campagnebrood en komkommersalade. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |