| Nico's Indonesische kalkoen | |
Peper en zout 600 gr. kalkoenfilet 6 eetl. arachideolie 2 teentjes knoflook 2 bosuitjes 1 eetlepel goela djawa 1 dl santen 1 gesnipperde ui 1 theellepel sambal 2 dl bouillon 1 prei 1 cm gember 1 winterwortel ½ theel. djintan 1 theel. ketoembar 1 theel. laos 1 theel. sereh mespuntje trassi 1 eetlepel hot chili saus Bindpapje Marinade: 1 eetl. gembersiroop 3 eetl. sojasaus 2 teentjes knoflook paar druppels chili-olie | Bereiding: Snijd het vlees in blokjes van 3x3 cm, laat de marinade gedurende ca. ½ uur in het vlees trekken en bak het vlees tot lichtbruin in 3 eetl. arachideolie. Snijd de prei en de wortel in 4 cm lange stukken in tweeën en die weer in plakjes. Maak een oelek van de knoflook, sambal, trassi en de kruiden. Haal het vlees uit de wok en fruit de oelek kort in de resterende olie. Voeg de ui toe en roerbak kort, voeg de gember toe en roerbak kort, voeg de wortel toe en roerbak kort, voeg de bouillon toe en zet het vuur laag. Voeg de goela djawa, de santen en de chili saustoe. Laat allles sudderen tot het vlees gaar is. Voeg naar smaak peper en zout toe. Doe als laatste de prei in de saus. Voeg zoveel van het bindpapje toe tot de saus licht gebonden is. Serveren met witte rijst en garneren met de in ringetjes gesneden bosuitjes. |
| Receptnummer: 10947 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |