| Lisette's biefstuk met gorgonzolasaus | |
5 sjalotjes 1 knoflookteentje 50 gr gorgonzola (of andere blauwschimmelkaas) 30 gr boter 2 biefstukken (± 100 gr) Zout Peper 1 dl droge witte wijn 125 ml crème fraîche aluminiumfolie | Bereiding: Stap 1. Snij de gepelde sjalotjes in 6 partjes. Snipper het knoflookteentje en verkruimel de kaas. Stap 2. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de biefstukken snel aan beide kanten bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper, neem het uit de pan en hou het afgedekt met aluminiumfolie warm. Stap 3. Bak in de achtergebleven boter de sjalotjes en knoflook zachtjes ca. 4 minuten. Schenk de wijn erbij en breng die aan de kook; schraap hierbij het aanbaksel van de panbodem los. Laat de wijn tot de helft inkoken. Stap 4. Voeg de crème fraîche toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Voeg de verkruimelde kaas toe en laat die al roerend zachtjes smelten. AFWERKING: Leg de biefstukken in de saus en voeg het uitgelopen vleessap toe. Laat de biefstukken in ca. 1 minuut goed warm en rosé worden. |
| Receptnummer: 12908 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: Lekker met tagliatelle en broccoli | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |