| Ri@'s zalm met zuringroomsaus | |
4-6 zalmkoteletjes, 150-200 gam per stuk zwarte peper naar smaak 60 gram ongezouten boter SAUS: 60 gram ongezouten boter 2 sjalotjes gesnipperd 2 1/2 dl room sap van 1/2 citroen 8 zuringblaadjes zout, versgemalen peper naar smaak | Bereiding: de zalmkoteletjes bestrooien met peper. de boter verhitten in een pan met een zware bodem. de zalm in 3-4 minuten per kant goudbruin bakken. de baktijd zal afhangen vande dikte van de koteletjes. de zalm vooral niet te lang bakken. voor de saus de boter verhitten en de sjalotsnippers er glazig in laten worden. room en citroensap toevoegen. aan de kook brengen en 1 minuut zachtjes door laten koken. de stelen van de zuring halen en de blaadjes in reepjes snijden. bij de saus doen en 2 minuten laten meekoken. op smaak brengen met peper en zout. de zalm op een verwarmde schotel leggen en de warme saus erover scheppen. meteen opdienen. ook lekker is het om de zalmkoteletjes op een bedje van zuringblaadjes te stomen. als er geen zalm te ook is, zijn forelfilets ook erg lekker. |
| Receptnummer: 10500 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |