| Monique's zomerse ratatouille | |
200 a 300 g. gesneden rauwe ham (vleeswaar) 3 a 4 knoflooktenen 2 grote uien 3 flinke paprika's (liefst rood, groen en geel) 3 a 4 flinke tomaten 1 bakje champignons 400 g. sperziebonen olijfolie peper en zout cayennepeper provencaalse kruiden | Bereiding: Snijd de ham in reepjes en hak de knoflook fijn. Maak de uien en paprika's schoon en snijd ze in ringen. Haal de boontjes af en kook ze half gaar in wat water met zout in zo'n 8 a 10 minuten. Maak de champignons schoon en snijd de tomaten in stukjes. Verhit wat olie in een braadpan en fruit de ham en knoflook daar zachtjes in. Als de ham verkleurd is, de uien even meebakken. Dan de paprika's, tomaten, boontjes en champignons (de kleine heel laten, grote over de helft) en een paar theel. provencaalse kruiden erbij. Deksel op de pan en zo'n half uurtje laten stoven op een klein pitje. Af en toe roeren. Maak op smaak af met zout, peper en cayennepeper of tabasco. Eet er warm stokbrood met kruidenboter bij en een lekkere groene salade. |
| Receptnummer: 9422 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Een lekker, kleurig en makkelijk en gezond eenpansgerecht met veel groenten. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |