Ingredienten: (4 pers.):
2 teentjes knoflook
4 stukken kipfilet
2-3 eetlepels slaolie
2 uien
1-2 laurierblad
2 eetlepels tomatenpuree
150 ml bouillon (kippenbouillonblokjes)
peper/zout
250 gram tomaten
1 eetlepel azijn
rijst
(eventueel paprika poeder) | Bereiding:
Braad de kipfilet even aan in de hete olie (heel of in blokjes). Voeg de gehakte ui, laurierblad, knoflook, tomatenpuree, azijn, bouillon, peper en zout toe. Doe de deksel op de pan en laat de kip 1 uur zachtjes sudderen. Voeg 15 minuten vóór het opdienen de ontvelde en in vieren geneden tomaten toe. Serveer het met droog gekookte witte rijst (eventueel bestrooid met wat paprika poeder) |