Ingredienten: (4 pers.):
4 vleestomaten
2 eetl olie
3 sneetjes brood
2 teentjes knoflook
3 takjes peterselie
2 eetl geraspte jongbelegen kaas | Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. halveer de tomaten en hol ze iets uit. Zet ze naast elkaar in een passende ovenschaal. Bestrooi ze met wat zout en peper en bedruppel ze met wat olie. Zet ze circa 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verkruimel intussen het grof gesneden brood met de knoflook, de peterselie en wat zout en peper in de foodprocessor. Meng er de kaas en de resterende olie door. Neem de tomaten uit de oven en verdeel er het broodmengsel over. Zet de schaal nog 5 minuten terug in de oven, tot het korstje krokant is geworden. Lekker bij vis of vlees. |