| Mols' kalkoenkarbonaden met asperges | |
800 gram kalkoenkarbonaden 1 bos asperges 2 dikke wortelen 1 klontje boter 1 el olie 1 royale el bloem 0,5 l gevogeltebouillon 1 dl droge witte wijn 1 dl room 2 el bieslook 3 kruidnagels peper & zout | Bereiding: Bak de kalkoenkarbonaden goudbruin in de boter en de olie. Bestrooi het vlees met bloem. Roer 1 minuut en overgiet met de wijn. Voeg er de in plakjes gesneden wortel aan toe. Schil de ui, maar laat hem heel en prik er de kruidnagels in. Leg de ui bij het vlees en overgiet met bouillon tot het vlees net onder staat. Kruid met peper en zout. Laat 30' sudderen op een zacht vuur. Intussen wast en schilt u de asperges. Laat de asperges in ca. 15' gaar koken. Snijd de asperges in 3. Als het vlees gaar is, vist u de ui eruit en voegt u room, asperges en bieslook erbij. Laat het geheel nog 2' sudderen. |
| Receptnummer: 4351 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 45 min. | Meer recepten van: Mol | |
| Opmerking: Opdienen met gekookte aardappelen. Gebruik liefst witte asperges. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |