| Monique's geflambeerde gamba's in pastis-venkelsaus | |
750g gepelde gamba's 3el pastis (pernod) 4 lente-uitjes (dunne ringen) 2 sjalotjes (gesnipperd) 2 teentjes knoflook (gesnipperd) 2 worteltjes (in reepjes) 1 venkelknol (in reepjes) 1 el paprikapoeder 1/2 tl cayennepeper 1-2 tl dragon en peterselie 2dl visbouillon (tabl) 2.5 dl slagroom 2 tomaten,ontveld,in blokjes | Bereiding: Gamba's in 2 el olie 2 min. aanbakken. Verwarm in een grote metalen soep-opscheplepel 3 el pernod, steek de alcoholdampen aan en schenk over de gamba's. Neem ze daarna uit de pan en bak de sjalotjes, knoflook, wortel en na 2 min. de venkel in dezelfde pan. Roer de paprikapoeder, cayennepeper en bouillon erdoor, laat 4-5 min. inkoken. Voeg de tomaatblokjes, room en de lente-uitjes toe en leg de gamba's in de saus. Breng op smaak met dragon, peterselie en zout en peper. |
| Receptnummer: 10812 | Categorie: Voorgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: Serveer op een bedje van pasta. Dit gerecht is bovendien een heerlijk hoofdgerecht als je wat extra ingredienten toevoegt, zoals bijv. kabeljauw (diepvries) in blokjes gesneden en een rode paprika in stukjes. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |