Ingredienten: (4 pers.):
hardgekookte eieren
tomaat
bieslook
peterselieblaadjes
gekleurd viskuit. | Bereiding:
Snij aan beide uiteinde van het ei een stukje uit, zodat er een hengsel ontstaat. Peuter er voorzichtig de dooier uit en prak die fijn. Breng op smaak met peper en zout. Schep de vulling in het mandje. Halveer de tomaat, haal de pitjes eruit en snijd hem in kleine blokjes. Versier het mandje met peterselie, geknipte bieslook, stukjes tomaat, en korreltjes viskuit. Het moet nu ongeveer lijken op een picknickmandje. |