| Mystica's Drentse honingspekpannenkoeken | |
250 gr Molennaarsmeel (dus van een echte molen of anders 4 granenpannenkoekenmeel 4 eieren 1 kop "sterke' zwarte koude koffie 1/2 flesje bier (kan ook met alcoholvrij bier) 1/2 L melk 2-3 eetl vloeibare bloemenhoning (AH) Zonnebloemolie of 25 gr boter (het lekkerst is echte boter) 150-200 gr bacon of ontbijtspek grote pan koekenpan mixer | Bereiding: Zet een grote pan met water op en breng dit aan de kook en doe er een bord op en draai het vuur zo laag mogelijk dit om straks de pannenkoeken warm te houden Meng met behulp van een mixer in een kom de eieren, koffie, bier,scheutje olie of 25 gr gesmolten boter tot een luchtig mengsel kloppen. Voer er de honing bij Dan het meel beetje voor beetje erdoor mengen en blijven mixen het wordt een dik beslag Doe er de melk scheutje voor scheutje bij en zolang blijven mixen tot er een glad beslag ontstaat (als je 4 granenmeel gebruikt iets minder melk gebruiken) Laat de koekenpan warm worden Als je boter gebruikt een klein klontje in de koekenpan laten smelten olie met een kwastje de bodem iets invetten Dan 3/4 soeplepelbeslag over de bodem van de pan verdelen pan schuin houden en iets draaien en terug op de warmte bron plaatsen Gelijk een plakje bacon op het beslag leggen en het met een beetje beslag overheen doen met de bolle kant van de soeplepel gaat dit perfect Als de pannenkoek aan de boven kant droog is een beetje olie erover spenkelen of een klein klontje boter erop en met een pannenkoekenmes omdraaien (het beslag op de bacon is nog niet droog maar dat moet ook niet) De pannenkoek op het warme bord leggen deksel er op Dit alles herhalen tot het beslag op is Serveer de pannenkoeken met bijv jam (hopjes) schenkstroop, honing kaas |
| Receptnummer: 4021 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Mystica | |
| Opmerking: Ik gebruik altijd meel dat nog bij een echt werkende molen gemalen wordt kijk maar eens bij je in de buurt er is vast wel ergens een molen het meel is lekkerder en veel voedzamer en je steunt zo de molen | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |