| Bram's geurigste sambal oelek, recept van mijn moeder. | |
Rode spaanse pepers (lombok merah) zout Verder nodig: Keukenhandschoenen Keukenmachine Schone potjes met deksel. | Bereiding: Was de Spaanse pepers, bv. 1 Kg, zeer goed en laat ze daarna goed drogen. Trek keukenhandschoenen aan en ontdoe de pepers van steeltje, zaadlijsten en zaadjes. De handschoenen zijn nodig als je niet de volgende dagen last wilt hebben van een branderig gevoel van je vingers en handpalmen. Vermijd tijdens dit werk het aanraken van neus, oog of andere slijmvliezen. Weeg de schoongemaakte pepers. ( Van 1 Kg pepers blijft er wellicht 700 gram over ) Weeg zout, 1/4 van het gewicht van de schoongemaakte pepers, af. Dus bij 700 gram geschoonde pepers 175 gram zout. Doe pepers en zout in de keukenmachine en draai er een zo fijn mogelijke substantie van. Schep deze sambal in schone potjes en sluit deze met de schone dekseltjes. |
| Receptnummer: 10935 | Categorie: Sauzen | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 45 min. | |
| Opmerking: Deze sambal oelek blijft in de koelkast eindeloos lang goed. Ze is niet erg heet, maar wel behoorlijk zout. Hou daar rekening mee als je van plan bent deze sambal te gebruiken bij een gerecht als b.v. nasi goreng. Doe daar dan geen of weinig zout in. Deze sambal is bijzonder geurig en dat maakt haar zo lekker. Maak deze sambal in wat grotere hoeveelheden want familie, vrienden en kennissen willen graag een potje van je cadeau hebben. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |