| Beppie's schelvisfilets met koriander en sinaasappel. | |
4 stukjes schelvisfilet à 150 gr. Zout en versgemalen peper. 1 eetl. bloem. 1 eetl. sesamzaad. 2 eetl. gemalen korianderzaad. fijngeraspte schil en sap van 1 grote sinaasappel. 15 gr. boter. 1 eetl. olijfolie. ~~~~~~~~ Voor de saus. ~~~~~~~~ 3 dl. visbouillon. 1 theel. maïzena. 4 eetl. halfroom. | Bereiding: Was de stukken vis, dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper. Vermeng de bloem, sesamzaad en koriander met de helft van de geraspte sinaasappelschil en wentel de vis erdoor. Verhit de boter en de olie en bestrijk een braadslee met antiaanbaklaag met de helft ervan. Leg de stukken vis erop en bestrijk ze met de rest van het botermengsel. Bak het 15 min. in het midden van de oven. (Voorverwarmen op 200° C). Laat de bouillon, het sinaasappelsap en de rest van de geraspte sinaasappelschil in een brede pan op hoog vuur voor de helft inkoken. Roer de maïzena glad met 2 eetl. water en voeg de room toe. Giet het mengsel al roerend bij de vloeistof tot het een gebonden saus is. Geef de saus er apart bij. |
| Receptnummer: 4742 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 30 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax | |
| Opmerking: Voorbereidingstijd is ook nog een 20 minuten. Het lekkerst is een zelfgetrokken bouillon maar een tablet visbouilon kan ook. De sinaasappelsaus maakt de schelvis heel bijzonder. Kan met rijst of aardappepuree en groente naar keuze. Eet smakelijk! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |