| Beppie's frikadel basah (tevens frikadel pan) | |
350 gr. rundergehakt. Zout/peper. ½ theel. nootmuskaat. ½ theel. knoflookpoeder (of een paar teentjes verse). 1 eetl. ketjap manis. 2 sneedjes oud brood. Beetje melk. 2 eieren. Beetje olie. Paneermeel. VOOR DE SAUS: 1 kleine ui. 2 teentjes knoflook. Beetje olie. 1.5 dl. water. 1 eetl. ketjap manis. Zout/peper. 2 eetl. tomatenpuree. | Bereiding: Meng het gehakt met wat zout en peper, de nootmuskaat, het knoflookpoeder, de ketjap, de in wat melk geweekte sneetjes brood en de eieren. Kneed alles goed door elkaar. Maak balletjes van het mengsel en rol ze door de paneermeel. Verhit wat olie en bak hierin de balletjes bruin en gaar. Serveer de balletjes in de saus die als volgt bereid wordt:. Snijd de ui klein, maak de knoflook schoon en pers deze uit. Verhit wat olie en fruit hierin de ui en de knoflook ca. 3 min. Doe het water, de ketjap en zout/peper naar smaak erbij. Breng dit aan de kook en doe er dan de tomatenpuree bij. Roer het geheel goed door en doe er dan de gehaktballetjes bij. Laat het geheel, op en laaggedraaid vuur, nog ca. 10 min. Sudderen. Serveren met witte rijst, een sajoer,. (bijv. Sajoer boontjes), atjar taugé, kroepoek en een gebakken sambal. |
| Receptnummer: 11956 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Voor Frikadel Pan ga je als volgt te werk: Maak het gehakt op de zelfde manier aan. (Geen olie en paneermeel nodig). Beetje boter om een ovenschaal mee in te vetten. Doe het gehaktmengsel in een vuurvaste schaal. Dus geen balletjes er van maken! Laat het in op 175°C, in een voorverwarmde oven, in ca. 30 min. gaar worden. ( Ook de saus vervalt). Je hebt dan Frikadel Pan. Deze serveer je met rijst, gado-gado, een sajoer en een atjar. Ook hoort er een lekkere sambal bij! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |