| Beppie's India'se griesmeelpudding | |
2 eetl. blanke rozijnen 4 sinaasappels 6 dl. melk 40 gr. suiker 1 mespuntje zout 100 gr. griesmeel 20 gr. klapper (kokos) | Bereiding: Spoel de rozijnen in ruim koud water, leg ze in een kommetje en schenk 1 dl. kokend water er over. Laat de rozijnen zo lang weken tot het water koud is geworden. Laat ze in een zeef uitlekken. Schil de sinaasappel zo dik, dat ook het wit eraf is. Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Verwijder ev. de pitten. Hak de helft van de sinaasappelpartjes fijn, vang het sap op. Breng de melk in een pannetje, met dikke bodem, aan de kook. Laat er onder voortdurend roeren de suiker en het zout in oplossen. Stooi griesmeel en klapper over de kokende melk. Temper het vuur en blijf roeren tot de massa gebonden is. Roer de rozijnen erdoor en laat alles 5 minuten sudderen. Neem de pan van het vuur en roer 3 eetl. sinaasappelsap en het fijngehakte vruchtvlees door de massa. Doe het daarna in een met koud water omgespoelde puddingvorm of kleine schaaltjes. Laat de pudding koud worden. Dek het af met plastic folie en laat ze tenminste 3 uur in de koelkast staan om ze goed stijf te laten worden. Stort de pudding (of puddinkjes) op een bord (bordjes) en schik de rest van de sinaasappelpartjes erbij. |
| Receptnummer: 4271 | Categorie: Nagerecht | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax | |
| Opmerking: Stond van de week in het Rotterdams Dagblad. Wij vonden het hardstikke lekker!! Eet smakelijk!! | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |