| Patries' jachtschotel met gehaktballetjes | |
400 g rundergehakt 4 beschuiten 1 klein ei 2 middelgrote uien 25 g boter of margarine 500 g aardappels 1 stevige zure groene appel (Granny Smith) 1 stevige zure rode appel (Goudreinet) ½ rode paprika 1 eetlepel bruine basterdsuiker 1 vleesbouillontablet 1 eetlepel allesbinder ¼ theelepel kruidnagelpoeder worcestershiresaus ½ theelepel nootmuskaat zout peper cayennepeper ovenschaal (inhoud ca. 2½ liter) | Bereiding: Gehakt in kom doen. Beschuiten erboven verkruimelen. Ei, zout, peper en nootmuskaat erdoor mengen. Van mengsel ca. 24 kleine gehaktballetjes vormen. Uien pellen en in ringen snijden. Boter in onafgedekte schaal in ca. 1 minuut op vol vermogen heet laten worden (in de magnetron). Ui en gehaktballetjes erdoor scheppen en ca. 6 à 8 minuten onafgedekt op vol vermogen verwarmen. Tussentijds twee keer omscheppen. Intussen aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Aardappelblokjes met 2 eetlepels water in andere ovenschaal in ca. 7 à 9 minuten op vol vermogen beetgaar koken. Kookvocht afgieten. Intussen appels wassen (niet schillen), klokhuizen verwijderen en in blokjes snijden. Paprika schoonmaken, wassen en in blokjes snijden. Toevoegen aan gehaktballetjes: aardappel-, appel- en paprikablokjes, basterdsuiker en 3 dl water. Bouillontablet erboven verkruimelen en erdoor scheppen. Afgedekt in ca. 6 à 8 minuten op 3/4 van vermogen door en door heet laten worden. Tussentijds één keer omscheppen. Allesbinder door gehaktballetjesmengsel roeren en nog ca. 1 minuut op vol vermogen verwarmen. Op smaak brengen met kruidnagelpoeder, cayennepeper en enkele druppels worcestershiresaus. Serveren met rode kool en mosterd. |
| Receptnummer: 11246 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |