| Entrecote met ui-wijnsaus van Patries | |
1 kleine ui 1 worteltje 1 plakje ontbijtspek 3 eetlepels boter 1/2 dl rode wijn 1 theelepel bouillonpoeder 1 theelepel suiker 1 theelepel Franse tuinkruiden 2 theelepels maïzena 2 takjes peterselie 2 entrecotes zout en peper | Bereiding: Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Schrap en was het worteltje en snijd het schuin in dunne plakjes. Snijd of knip het spek in reepjes. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Bak de ui, de wortel en het spek 5 minuten. Voeg de wijn, 1 dl water, het bouillonpoeder, de suiker en de tuinkruiden toe. Kook het wijnmengsel 10 minuten met het deksel op de pan. Roer de maïzena glad met 1 eetlepel water. Voeg het al roerende toe aan het wijnmengsel. Blijf roeren tot een gebonden saus ontstaat. Knip de peterselie erboven fijn. Verhit de rest van de boter in een koekenpan. Bak de entrecotes in ca. 5 minuten rosé. Keer ze halverwege. Bestrooi ze met zout en peper. Leg ze op 2 borden. Verwarm de saus nog even en schenk een deel van de saus over het vlees. Lekker met aardappelpuree en komkommersalade. |
| Receptnummer: 10632 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 20 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |