| A3anne's @3anne's kipfilet met geroosterde citroen | |
12 dunne schijfjes citroen (van 2 citroenen) olijfolie 4 kipfilets bloem 5 eetlepels olijfolie ½ kop gesneden groene olijven 2 eetlepels uitgelekte kappertjes 4 dl kippenbouillon uit een pot 100 gram boter in 4 stukjes 3 eetlepels peterselie | Bereiding: Zet de oven op 150 graden en leg de schijfjes citroen op bakpapier en bestrijk ze met olijfolie en strooi er een klein beetje zout overheen. Rooster ze totdat ze licht beginnen te bruinen aan de rand en een beetje droger worden. Haal de kipfilets door de bloem en schud het te veel er van af. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Als de olie goed heet is bak je de filets aan beide kanten tot ze goudbruin zijn (ca 3 minuten per kant). Voeg de olijven, de kappertjes en de bouillon toe Breng aan de kook en schraap de aanbaksels los. Kook tot de saus ingedikt is, draai de filets na 3 en na 5 minuten om. Zet het vuur lager en voeg de boter, de citroenschijfjes en de peterselie toe. Laat de boter smelten (2 minuten) Proef en breng op smaak met zout en peper. Lekker op een bedje van geroerbakte spinazie. |
| Receptnummer: 13443 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: Je kunt een deel van de bouillon vervangen door witte wijn. Het is een recept van Epicurieus, met heel veel enthousiaste reviews. Het soort olijven maakt niet uit als ze maar in vocht bewaard zijn. De citroenschijfjes kun je een dag van te voren maken, in een doos doen en in de koelkast bewaren. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |