| Barbara's Tex Mex paprikarijst met runderreepjes | |
125 gram rode rijst (Lassie) 250 gram runderreepjes 3 eetlepels olie 1,5 theelpels Mexicaanse kruiden 1 rode paprika 175 gram verse roerbakgroente (van AH, met o.a. plakjes minimaïskolfjes erin) 1 eetlepel fijngeknipte peterselie cayennepeper (of zwarte peper) klein blikje maïs (150 gram) zakje paprikaroomsaus (Knorr) | Bereiding: Runderreepjes kruiden met een theelepel Mexicaanse kruiden (geen zout) en in 2 eetlepels olie al omscheppend in ca. 4 minuten bruin en gaar bakken. Uit de pan halen. In het overgebleven bakvet de rijst met ½ theelepel Mexicaanse kruiden ca. 3 minuten bakken. 1,5 dl. water toevoegen en afgedekt in 10-12 minuten gaar koken. Ondertussen de paprika schoonmaken en in reepjes snijden en samen met de roerbakgroente en de peterselie ca. 5 minuten roerbakken in 1 eetlepel olie. Op smaak brengen met wat cayennepeper (of zwarte peper). De groente en het vlees mengen met de gare rijst. Maïskorrels uit laten lekken en toevoegen. Sauspoeder door 2,5 dl. koud water roeren en aan de kook brengen. Daarna bij het rijst/groentemengsel doen. Alles goed mengen en in een paar minuten af en toe roerend door en door heet laten worden. |
| Receptnummer: 5780 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Barbara | |
| Opmerking: Een kleurrijk en zomers aandoend rijstschoteltje en in nog geen half uur klaar. Lekker met een gebakken schijf ananas erbovenop en een tomatensalade erbij. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |