| Gabriëlle's bonte bonenpot. | |
200 gr. magere speklapjes. 2 uien. 1 rode paprika. 1 groene paprika. 1 gourgette 2 vleestomaten. 2 eetl. olijfolie. ½ ltr. bouillon (evt. van tablet). 1 blik of pot witte bonen. (ong. 700 gr.) 200 gr. mortadella. Versgemalen peper. Zout. 2 eetl. groene of rode pesto. | Bereiding: Verwijder zonodig het zwoerd van de speklapjes en snijd ze in repen. Pel de uien en snipper ze. Snijd de paprika’s (zonder zaadjes) in blokjes. Snijd de gourgette in plakjes. Kruis de tomaten in en leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in parten. Verhit de olie in een ruime braadpan en bak hierin het spek en de ui lichtbruin. Voeg de paprika en gourgette toe en bak nog 2 min. Giet de bouillon erbij en stoof het zachtjes 15 min. Giet de bonen af. Snijd de mortadella in reepjes. Voeg de bonen, parten tomaat en de mortadella-reepjes bij het mengsel in de pan en warm alles goed door. Breng op smaak met peper en zout en schep de pesto erdoor. Lekker met chiabattabrood!. |
| Receptnummer: 12764 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 40 min. | |
| Opmerking: Inplaats van witte bonen zijn kikkererwten of kapucijners ook heel lekker. Ook een paar eetlepels geraspte Parmazaanse kaas smaakt prima. En in plaats van speklapjes zijn kleine saucijsjes ook een goed alternatief! Recept van Bas. (Ditjes & Datjes). | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |