Ingredienten: (6 pers.):
500 gr. bloem
400 gr. margarine
200 gr. witte basterdsuiker
3/5 potje (abrikozen)jam
4 eiwitten
400 gr. gemalen kokos (Baukje)
200 gr. suiker
citroensap (ong. 2 citroenen)
| Bereiding:
Oven voorverwarmen op 175 gr. Van bloem, margarine en basterdsuiker zandtaartdeeg maken. Deeg over ingevet bakblik verdelen en jam erover strijken. Eiwitten stijfkloppen, kokos, suiker en citroensap erdoor mengen en over de jam verdelen. In het midden van de oven ong. 20 minuten. Afkoelen en in vierkanten (tjes) snijden. |