| Han's oliebollen volgens een 'geheim' en zeer beproefd recept | |
Meeldeeg: 1500 gr Tarwebloem 100 gr Gist ± 1 liter Melk 1000 gr Rozijnen 15 gr Zout ¼ liter Bier Soesendeeg: 100 gr Margarine 200 cl Water 50 gr Bloem 4 à 5 Eieren | Bereiding: 1 afgestreken eetlepel = 11 gram Eerst het soezenbeslag maken Water en boter in een pannetje koken en de bloem ineens er bij werpen met een houten lepel door en droog koken. Het vuur afzetten en de eieren er één voor één er door roeren Meeldeeg: 30 gr lauwe melk in een grote beslagkom, gist erdoor kruimelen, de bloem erbij en ± 15 gr zout erbij. Dan een kuiltje maken en de melk er langzaam bij doen. Voeg ook het bier toe (zorg dat deze niet koud is!) Goed kloppen. Als het deeg goed taai is, het soezenbeslag erdoor kloppen en laten rijzen ± ½ tot 1 uur. Als toevoeging: Citroenrasp, kaneel. Tip: Laat de krenten/rozijnen weken in rum. De temperatuur van de olie moet 180º zijn. |
| Receptnummer: 10778 | Categorie: Uitzoeken | Soort gerecht: Uitzoeken | bereidingstijd: 120 min. | |
| Opmerking: Dit geeft ongeveer 70 luchtige oliebollen met een krokante buitenkant welke na 2 á 4 dagen nog eetbaar zijn. Eventueel kunnen snippers appel of sucade i.p.v. rozijnen worden gebruikt. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |